Sepiida

Les seiches forment l'ordre des Sepiida.

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Céphalopode - Fruit de mer - Sépiide

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Les seiches forment l'ordre des Sepiida.

Ce sont des mollusques marins qui font partie de la classe des céphalopodes (environ 700 espèces). Leurs petits se nomment les casserons'. La seiche, longue d'une trentaine de centimètres pour la seiche commune est proche du calamar. On l'a classé dans le vaste phylum des Mollusques. Elles possèdent un flotteur interne (los de seiche), une tête qui porte des bras courts pourvus de ventouses, mais aussi deux grands tentacules. La seiche est pourvue comme l'ensemble des céphalopodes d'une vision particulièrement élaborée. Elle peut changer de couleur (mimétisme) grâce aux chromatophores de sa peau, qui sont gouvernés par le cerveau. Grâce à ses tentacules elle peut prendre des objets et les manipuler. Comparé aux autres invertébrés le cerveau est particulièrement développé. Elle projette un liquide noir, nommé sépia par un organe spécifique : l'entonnoir (débouchant dans la cavité palléale). Ce liquide, aussi nommé l'encre ou le noir lui sert à se dissimuler pour prendre la fuite.

La seiche fait partie des espèces qui comme les mammifères et les oiseaux, ont développé d'importantes capacités d'apprentissage par observation et de mémorisation (certains parlent même d'intelligence tant elle est capable de trouver des solutions à des problèmes). Des expériences conduites par Ludovic Dickel (spécialistes des seiches et poulpes) sur les juvéniles de seiche commune (Sepia officinalis) ont démontré que la mémoire de la sèche se développe précocement dans son ontogenèse.

Os de seiche sur une plage a Belle-ile

En restauration elles portent fréquemment le nom de chipirons ou de supions, ou alors d'encornets.

Cet ordre de céphalopodes décapodes comprend les familles suivantes :

famille Sepiadariidæ Fischer, 1882
famille Sepiidæ Leach, 1817

Il s'agit de l'animal qui change le plus vite de couleur, avec le poulpe et le calmar. Sa peau s'adapte en 2/3 de seconde au milieu où il se trouve : sable, rocher, plantes, ... Le mollusque contracte ou dilate ses chromatophores (cellules élastiques remplies de pigments de couleurs différentes) en cas de danger ou pour passer incognito quand il chasse. L'homochromie se rencontre aussi chez certains poissons plats, tels les turbots ou soles, mais également chez l'hippocampe, la crevette, le caméléon, la rainette verte et le gecko.

Liens externes

Référence ITIS : Sepiida Zittel, 1895 (fr) (+version (en) )
Référence Animal Diversity Web : Sepiida (en)

Séchage d'encornets à Iwami au Japon

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