Écrevisse de Louisiane

L'écrevisse de Louisiane, est un crustacé décapode d'eau douce, ayant des couleurs allant du gris-rouge au rouge vif, pouvant atteindre 20 centimètres, avec de grandes pinces.

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Écrevisse - Fruit de mer - Décapode (nom vernaculaire) - Cambaridé - Espèce invasive

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__L'Ecrevisse de Louisiane (Procambarus clarkii)... L'Ecrevisse de Louisiane est attentivement suivie et étudiée dans les marais du bassin du Brivet... (source : bretagne.ecologie.gouv)

L'écrevisse de Louisiane (Procambarus clarkii), est un crustacé décapode d'eau douce, ayant des couleurs allant du gris-rouge au rouge vif, pouvant atteindre 20 centimètres, avec de grandes pinces. Elle est originaire d'Amérique et , comme son nom l'indique, est particulièrement abondante en Louisiane, où elle est une composante importante de la cuisine cajun (sous le nom de crawfish).

En Europe, où elle a été introduite délibérément par l'homme dans plusieurs pays, elle est désormais reconnue comme une espèce invasive, qui perturbe l'écodispositif des espèces locales. En effet, hormis que cette espèce est particulièrement agressive et particulièrement robuste, elle est aussi porteuse d'un champignon qui décime les écrevisses autochtones comme l'écrevisse à pattes blanches.

Elle est capable de vivre dans des eaux moins claires ou ayant une plus forte salinité que les espèces européennes. De plus, elle est capable de creuser des galeries de près de 2 mètres pour s'abriter en cas de danger, mais également pendant l'hiver ou en période de reproduction (deux pontes par an, jusqu'à 700 œufs par femelle), ce qui modifie durablement l'écodispositif. Ces habitudes contribuent sans doute à donner à cette écrevisse une saveur moindre que celle des espèces locales.

En France, sa pullulation est telle que, par exemple dans le Blayais (au nord de la Gironde) et dans l'ensemble des marais des bords de Garonne, il y aurait deux ou trois tonnes de ces écrevisses carnassières par hectare, malgré la consommation qu'en font les milans noirs, les hérons cendrés ou les cigognes (dont elles modifieraient la couleur des pattes et du bout des ailes).

Pour limiter leur dissémination, le transport de ces écrevisses à l'état vivant est formellement interdit dans tout le territoire et la pêche est particulièrement contrôlée.

Références externes

Référence Aquabase : Procambarus clarkii (fr)
Référence ITIS : Procambarus clarkii (Girard, 1852) (fr) (+version (en) )
Référence Animal Diversity Web : Procambarus clarkii (en)
Référence NCBI : Procambarus clarkii (en)
Référence GISD : espèce Procambarus clarkii (Girard, 1852) (en)

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